УДК: 636.2.033
AGRIS: Q04

МОРФОЛОГИЧЕСКИЙ СОСТАВ ГОВЯДИНЫ В ЗАВИСИМОСТИ ОТ ГЕНОТИПА ЖИВОТНЫХ

©Курбанова Ш. Э., Самаркандский сельскохозяйственный институт, г. Самарканд, Узбекистан 

 

Аннотация. Представлены данные морфологического состава туши и сортового состава мякоти чистопородных бычков черно–пестрой и швицкой пород, а также помесей: ½ голштин × ½ черно–пестрая и ¾ голштин × ¼ черно–пестрая. 
По результатам научно–хозяйственного опыта и данных морфологического состава туши, проведенного в условиях фермерского хозяйства «Жураниез Тошпулатов», Шерабадского района Сурхандарьинской области было установлено, что при убое бычков всех генотипов, не зависимо от сроков убоя, были получены туши высокого качества. Предпочтительными по комплексу признаков, характеризующих качественный состав мясной продукции, были бычки швицкой породы и двухпородные помеси ½ голштин × ½ черно–пестрая.

 

Ключевые слова: продуктивность, генотип, бычки, морфологический состав, сорт.

 

Ссылка для цитирования:
Курбанова Ш. Э. Морфологический состав говядины в зависимости от генотипа животных // Бюллетень науки и практики. 2018. Т. 4. №7. С. 166-171. Режим доступа: http://www.bulletennauki.com/kurbanova (дата обращения 15.07.2018). DOI:10.5281/zenodo.1312199

 

THE BEEF MORPHOLOGICAL COMPOSITION DEPENDING ON THE GENOTYPE

©Kurbanova Sh., Samarkand Agricultural Institute, Samarkand, Uzbekistan 

 

Abstract. In this article morphological structure of meat, one of the most important indexes of defining its quality in cattle was studied. It was shown in special experiments, connecting with meat, that, regardless of genotype, muscular tissues intensively grow on bull-calves body fattening for slaughter. It was proved in special experiments that as calves growing up the intensity of muscular and bony tissues growth weaken giving place to fatty tissues.

Keywords: performance, hybrid, posterity, crossing, genus, thoroughbred, superior grade, first and second rate.

​

Cite as (APA):
Kurbanova, Sh. (2018).The beef morphological composition depending on the genotype. Bulletin of Science and Practice, 4(7), 166-171. doi:10.5281/zenodo.1312199​